Tarte aux fraises


On vient de m’apporter de belles fraises de jardin, aussi je vais vite faire une tarte, j’ai trouvé cette recette qui me parait pas mal:

Ingrédients (pour 4/6 personnes) :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn


PÂTE SABLÉE :

– 250 g de farine

– 125 g de beurre

– 70 g de sucre

– 2 jaunes d’oeufs

– 5 cl d’eau

– 1 pincée de sel

CRÈME PATISSIÈRE :

– 1/4 de litre de lait

– 1 oeuf

– 30 g de farine

– 40 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
PÂTE:

Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d’eau.

Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles
pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit
absorbé (!!! Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas
trop!).

Verser au milieu de ce « sable » le mélange liquide.
Incoporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps.

Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule + homogène.

Foncer un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs.

Faire cuire à blanc 20 à 25 mn, à 180°C (thermostat 6).

CRÈME PÂTISSIÈRE :

Mettre le lait à  bouillir avec le parfum choisi (vanille ou autre).
Travailler l’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que la pâte fasse le ruban, ajouter la farine.

Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien.
Remettre dans la casserole sur le feu.
Faire cuire en tournant très soigneusement.
Retirer après ébullition.

Verser la crème sur le fond de tarte et disposer joliment les fraises coupées en 2.

Et pour aller avec tout ça, je viens de recevoir des tourtières sympas :

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